Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
Rót chậm và giữ ly nghiêng là điều kiện để hình nổi rõ, rót nhanh thì lớp bọt chìm xuống và không thấy hình.
Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.
Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.
Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó.
Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng..
Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm..
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm..
Ly đầu tiên trong ca thường bị chấm điểm thấp nếu bỏ qua bước này, chi tiết chỉ xuất hiện trong game quán cà phê chuyên biệt.
Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai..
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt. 09-12 Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức. Bến Game Việt
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ. Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn. Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian. Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách. Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.