Trang trí tráng miệng khác món mặn. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ. Nguyên liệu sơ chế sẵn cũng có hạn dùng. Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản. Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường. Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại. Đầu tư vào ghế ngồi và cây cảnh không tăng tốc độ nấu nhưng kéo dài thanh kiên nhẫn, hiệu quả tương đương với nấu nhanh hơn.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn. Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
Bản quyền 2007-2015 Sân Chơi Trí Tuệ
© Sân Sau Giải Trí